RIFUGIO DEL VESCOVO

Rosato Toscana IGT

ll Rosato Toscana “Rifugio del Vescovo” nasce da una vinificazione in bian-co delle migliori uve Sangiovese provenienti dai vigneti posti sui più alti versanti delle nostre colline. Una breve macerazione a freddo per 5-6 ore, a seconda delle annate, produce un mosto con la giusta intensità di colore ma senza note astringenti che, sottoposto a successiva chiarifica e fermentazione a temperatura controllata ci permette di ottenere questo vino.

Alla vista si presenta di un colore rosa brillante intenso. Al naso è fresco con sentori di frutti rossi. Al palato emerge la nota di acidità e di sapidità con un retrogusto gradevole e fruttato.

Si accompagna ad antipasti di salumi, primi piatti, secondi legge-ri e pesce in genere.

DENOMINAZIONE Rosato Toscana IGT
TIPO DI VINO Rosato secco
UVE Sangiovese
UBICAZIONE VIGNETI San Casciano, Tavarnelle, Montespertoli
SUOLO Argille Plioceniche
FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot, Archetto toscano
DENSITÀ DI IMPIANTO 4500-5000 viti/ettaro
ETÀ DEI VIGNETI 10-20 anni
RESA 80 hl/ha
DATA DELLA VENDEMMIA Terza decade di settembre
AFFINAMENTO Almeno 4 mesi in acciaio