Novello Rosso Toscano

Novello Rosso Toscano

Annata Formato
2018 750 ml

Il “primo vino” di ogni annata... Il nostro Novello nasce con uve sangiovese, malvasia nera e ciliegiolo, utilizzando la tecnica della macerazione carbonica, con uve intere e non diraspate. La particolare fermentazione alcolica che avviene, detta “intracellulare”, si sviluppa in un serbatoio ermetico saturato con diossido di carbonio. Si ottiene così un vino eccessivamente fruttato, morbido e armonico; vino giovane di un colore rosso rubino con riflessi violacei.

Al profumo è intenso, vinoso, con sentori fruttati (sottobosco, mora, lamponi e mirtillo). In bocca si presenta morbido, rotondo, equilibrato, con la sensazione tipica della macerazione carbonica che esalta i sapori varietali speziati.

Accompagna qualsiasi piatto, ad esclusione di pietanze eccessivamente speziate e dolci.