Il Prosecco Extra Dry “Valvirginio” è uno spumante fresco, elegante e piacevolmente fruttato, ideale per accompagnare i momenti di convivialità e perfetto come aperitivo. La sua versatilità lo rende un ottimo compagno a tavola, capace di abbinarsi a numerose preparazioni, dagli antipasti ai piatti a base di pesce.
Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in bianco, attraverso una pressatura soffice che permette di preservare al meglio la qualità e le caratteristiche aromatiche delle uve. Il mosto ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, in modo da mantenere freschezza e integrità del profilo aromatico.
La presa di spuma avviene secondo il metodo italiano in autoclave, o Metodo Charmat, per una durata di circa 60 giorni. Questo processo consente di ottenere uno spumante armonioso e piacevolmente aromatico, caratterizzato da una beva equilibrata e da una piacevole vivacità. Al termine della spumantizzazione, il vino viene filtrato e imbottigliato a freddo, preservandone freschezza e caratteristiche organolettiche.
Alla vista presenta un elegante colore giallo paglierino. Al naso si distingue per un profumo vinoso, leggero e spiccatamente fruttato, arricchito da delicate note floreali che ricordano i fiori di glicine e di acacia.
Al palato è delicato, gradevole e armonico, con una piacevole freschezza e una moderata componente alcolica che ne favorisce la facilità di beva. Il suo carattere equilibrato lo rende particolarmente versatile e adatto a essere degustato in diverse occasioni.
Il Prosecco Extra Dry “Valvirginio” è lo spumante da aperitivo per eccellenza: perfetto per accompagnare aperitivi, antipasti e momenti conviviali, è altrettanto indicato durante il pasto. Si abbina molto bene a risotti, minestre e carni bianche, mentre trova una combinazione particolarmente riuscita con il pesce, soprattutto molluschi, frutti di mare e crostacei.
La sua versatilità si esprime anche negli abbinamenti con le verdure, in particolare con preparazioni a base di radicchio e funghi, rendendolo una scelta interessante per accompagnare piatti diversi e ricchi di sfumature.
Per apprezzarne al meglio la freschezza, gli aromi e l’equilibrio, si consiglia di servirlo ben fresco, a una temperatura di 6-8 °C.
