Il Vino Spumante Brut Rosé “Prommé” nasce da un lungo percorso di ricerca e sperimentazione che ha portato alla creazione di una cuvée unica, capace di valorizzare in una veste innovativa uno dei vitigni simbolo della Toscana: il Sangiovese.
Prodotto con metodo Martinotti (Charmat), questo spumante rosé è ottenuto da uve Sangiovese in purezza provenienti dai vigneti situati nelle zone più elevate e maggiormente vocate alla produzione di vini base spumante. Le particolari condizioni climatiche di queste aree, caratterizzate da maggiori escursioni termiche e da una maturazione più lenta e graduale delle uve, permettono di preservare freschezza, acidità e complessità aromatica, elementi fondamentali per ottenere uno spumante elegante e di grande personalità.
La vinificazione è studiata per esaltare la naturale finezza del Sangiovese, mantenendo intatti i suoi profumi più delicati e valorizzando l’equilibrio tra struttura, freschezza e mineralità. La successiva spumantizzazione secondo il metodo Charmat dona al vino una piacevole vivacità e un perlage elegante.
Alla vista si presenta con un raffinato colore rosato luminoso, impreziosito da bollicine fini e persistenti che formano una spuma cremosa e delicata.
Al naso offre un bouquet complesso e affascinante, caratterizzato da una progressione aromatica ricca di sfumature: dalle note fragranti di fragola di bosco alla freschezza della frutta a polpa bianca, accompagnate da eleganti sentori di erbe aromatiche, come la salvia, e delicate percezioni di crosta di pane che richiamano la complessità derivata dalla spumantizzazione. Al palato è un vino vivace, avvolgente e armonioso, con un ingresso fresco e dinamico seguito da uno sviluppo equilibrato, profondo e minerale.
La struttura del Sangiovese incontra la leggerezza delle bollicine, creando un sorso elegante, persistente e sorprendentemente raffinato.
Versatile e originale, il Vino Spumante Brut Rosé “Prommé” è ideale come aperitivo e perfetto per accompagnare antipasti, piatti di pesce, crostacei, sushi, salumi delicati, formaggi freschi e primi piatti leggeri.
