Dopo uno studio di anni è nata la cuvée PROMMÈ… uno Spumante Brut dal metodo Martinotti (Charmat), mono varietale, ottenuto da uva Sangiovese prodotta nei vigneti aziendali situati più in alto, nelle zone a migliore vocazione, idonee a dare vino base spumante, che garantiscono la freschezza e la lenta maturazione delle uve.
Nel bicchiere le bollicine si presentano fini e continue, formando una bella spuma persistente, all’olfatto il profumo è complesso e avvincente con sentori netti che si apprezzano in sequenza dalla fragola di bosco alla frutta a polpa bianca, dalle erbe aromatiche come la salvia alla crosta di pane. In bocca è vivido e avvolgente con una nota fresca iniziale e uno sviluppo lineare profondo e minerale.
